Descripción
Valor nutricional por cada 100 g:
Valor energético (kJ/kcal) 1398/336
Grasas (g) 6.3
de las cuales saturadas (g) 0.42
Hidratos de carbono (g) 49.25
de los cuales azúcares (g) <1.0
Fibra alimentaria (g) 14.96
Proteínas (g) 19.35
Sal (mg) 30
Preparación: dejarlos en remojo con agua templada 10 o 12 horas y un poco de sal gorda. Se recomienda cocerlos acompañados de la alga Kombu pues el ácido glutámico de esta alga neutraliza en gran medida el nitrógeno causante de flatulencias.
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