Descripción
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Airén.
ELABORACIÓN
Vino semidulce natural, filigrana de sensaciones olfato-gustativas procedente de exquisitas uvas Airén, bien maduradas por el abundante sol de La Mancha y mimadas por el viento húmedo y fresco de las noches.
CATA
El color perfectamente apropiado, blanco amarillento, suave y con algún reflejo verdoso juvenil. Totalmente limpio y muy brillante. Gran riqueza de aromas primarios, tanto en intensidad y persistencia como en variedad de matices. Muy frutal, maduro y fresco a la vez, de embriagador perfume con notas muy diferentes: frutas tropicales, como níspero, granadilla, chirimoya, piña o frutas carnosas mas comunes pero también muy aromáticas. En boca es una delicia de sensaciones lo que produce.
MARIDAJE
Quesos ligeros cremosos, salsas agridulces, patés, frutas y postres ligeramente dulces. La categoría de semidulce y el bajo nivel de alcohol confieren al vino una ligereza de estructura muy de agradecer, aunque el flavor (aromas y sabores) es intenso. Exquisito para tomar incluso solo, saboreandolo despacio a sorbos muy pequeños.
TEMPERATURA Y SERVICIO
Blancos dulces y semi-dulces entre 10ºC – 13ºC.
Valoraciones
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