Descripción
La producción de ManchegoBio tiene lugar en la finca Fuentillezjos (Poblete, C. Real).
Fuentizllejos se ha dedicado desde hace más de medio siglo a la cría de ovejas de raza manchega de una manera tradicional. Poseen 2600 ovejas de raza manchega que dan 1 litro de leche al día. Ordeñadas dos veces al día. Con cada 6 litros de leche se elabora 1 kilo de queso.
Galardones
SUPER ORO ganador entre los 66 mejores quesos del mundo (World Cheese Awards) 2016-2017
Bronce mejor queso del mundo (World Cheese Awards) 2014
Plata al mejor queso del mundo (World Cheese Awards) 2012
Medalla de plata en Wisconsin, USA, 2010.
BJL (propietario verificado) –
En casa lo hacíamos curando un queso manchego tierno con manteca y romero, pero el toque que le da la miel es increíble. Sella completamente y hace que el sabor y aroma del romero se infiltra mucho mas. No es de extrañar que este queso tenga la receta patentada y haya sido premio al mejor queso del mundo.